Pizza de papa dulce

Hice esta pizza de papa dulce el viernes pasado y estaba muy emocionada de compartirla con ustedes. Si eres intolerante al gluten, haz esta pizza sin gluten. Es delicioso y fácil de hacer en casa. Los ingredientes son enteros y saludables.

Todo lo que necesita es hervir las papas dulces, verduras, salsa de tomate, condimentos y un poco de harina de garbanzos para unir.

Ingredientes:

• 2 tazas de puré de papas dulces
• 1/2 taza de harina de garbanzos
• 1 cucharada de almidón de papa
• 1/2 ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de semillas de chía más 3 cucharadas de agua

Para la salsa de pizza:

• 1/2 taza de pasta de tomate 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Sal al gusto.

Para la cobertura:

• 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento amarillo 
• 1 cebolla pequeña 
• champiñones (opcional) 
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de comino en polvo 
• 1 cucharadita de semillas de hinojo 
• Sal al gusto

Preparación:

1. Combina 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño y reserve.
2. En una taza grande, agrega puré de papa dulce, harina de garbanzos, almidón de papa (opcional), ajo en polvo y mezcla de semillas de Chia. Mezclar bien hasta que estén bien combinados.
3. En una bandeja para hornear engrasada o en una bandeja para pizza, coloca la masa de la mezcla de papa dulce y forma una masa de pizza grande.
4. Poner en el horno y hornear la masa de pizza durante 20 minutos.
5. Mientras la pizza se está horneando, combina la cobertura de pizza en una taza pequeña, sazona con sal, comino en polvo y semillas de hinojo. Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien.
6. En un sartén pequeño agrega la pasta de tomate, el aceite de oliva y la sal, cocina por 3 minutos. Y déjalo enfriar. 
7. Saca y unte el borde de la pizza con aceite de oliva, separa la salsa de tomate y asperja con cebolla, pimientos verdes, rojos y amarillos, champiñones (opcional) y hornea nuevamente durante unos 15 a 20 minutos.
   Sácalo del horno, déjelo enfriar por unos minutos, luego córtalo y sirve.