Esta receta es rica en proteínas. Y las proteínas se comen mejor por la mañana. Así que te aconsejo que no hagas esto para súper, sino para el desayuno o el almuerzo. Los frijoles tardan mucho en digerirse, por lo que cuanto antes los coma, mejor.
Ingredientes:
1 taza y media de frijoles hervidos
3 pimientos morrones, rojos, amarillos y verdes, en cubos
1 zanahoria pequeña, en rodajas
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
1 tomate fresco mediano, cortado en cubitos La
mitad de un aguacate, cortado en cubitos
1/2 cucharadita de cilantro en polvo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de semillas de calabaza, opcional
Puñado de brotes de fenogreco, opcional
Combine todos los ingredientes en una ensaladera.
Mezclar muy bien y servir con cualquier cosa que su corazón desee.
