Este pan de mantequilla de maní está adoptado del libro Vegetarian Cooking, un libro que fue escrito por una de mis hermanas en Cristo, Wendy Eaton, de Canadá. Es un libro que me ha inspirado mucho. Este pastel es muy delicioso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla de maní
- 1/2 vaso de agua o leche de soja. También puedes utilizar cualquier tipo de leche vegetal.
- 2 tazas de arroz integral, cocido
- 1 cebolla pequeña picada
- 1/2 cucharadita de comino en polvo o cualquier otra hierba que tengas
- 1/2 taza de caldo de tomate
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezcla la mantequilla de maní con agua o leche hasta que esté suave y fluido.
- Añade el arroz y los demás ingredientes. Mezcla todo bien.
- Vaciar en la pasta mezclada.
- Hornear a 350 grados durante media hora (cubierto).
Retíralo del horno, vierte el caldo a modo de salsa. ¡Listo para servir!
