Dans cette recette de mayonnaise maison, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile car les noix de cajou sont pleines de matières grasses mais de très bonnes. C’est une mayonnaise très simple et délicieuse, meilleure que celle achetée en magasin et plus saine. Vous pouvez l’utiliser dans vos hamburgers, sandwichs, salades ou tout ce que votre cœur désire.
INGRÉDIENTS
1 tasse de noix de cajou crues trempées
2 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé
1 cuillère à café de poudre d’oignon
2 gousses d’ail ou 1 cuillère à café de poudre d’ail
⅓ cuillère à café de sel noir ou de sel de mer
½ tasse d’eau, plus ou moins
PRÉPARATION
Mettez les noix de cajou crues dans un bol et ajoutez de l’eau, laissez tremper pendant 2 heures. Un moyen rapide est de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
Égouttez l’eau lorsque les noix de cajou sont prêtes à l’emploi.
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez dans un récipient en verre et conservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.
