MAYONNAISE DE CAJOU VÉGÉTALIENNE

Dans cette recette de mayonnaise maison, vous n’avez pas besoin d’ajouter d’huile car les noix de cajou sont pleines de matières grasses mais de très bonnes. C’est une mayonnaise très simple et délicieuse, meilleure que celle achetée en magasin et plus saine. Vous pouvez l’utiliser dans vos hamburgers, sandwichs, salades ou tout ce que votre cœur désire.

INGRÉDIENTS


1 tasse de noix de cajou crues trempées
2 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé
1 cuillère à café de poudre d’oignon
2 gousses d’ail ou 1 cuillère à café de poudre d’ail
⅓ cuillère à café de sel noir ou de sel de mer
½ tasse d’eau, plus ou moins

PRÉPARATION

Mettez les noix de cajou crues dans un bol et ajoutez de l’eau, laissez tremper pendant 2 heures. Un moyen rapide est de les faire tremper dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
Égouttez l’eau lorsque les noix de cajou sont prêtes à l’emploi.
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Versez dans un récipient en verre et conservez au réfrigérateur jusqu’à 7 jours.

SANDWICH À L’AVOCAT ET AU TOFU

Cette recette de sandwich facile est parfaite pour votre boîte à déjeuner au travail. Pour gagner du temps à la préparation, assaisonnez votre tofu pendant la nuit ou quelques heures avant de commencer à faire le sandwich. Je préfère toujours faire cuire au four mon tofu, mais si vous n’avez pas de four, vous pouvez le faire cuire à la poêle.

Un petit déjeuner sain. Parfait pour votre boîte à déjeuner.

Maintenant, je veux vous rappeler que ce sandwich est délicieux. La combinaison de tofu et d’avocat et du reste des ingrédients apporte une saveur parfaite.

Dégustez la recette. Si vous ne savez pas ce qu’est le tofu et comment le faire, consultez le lien ci-dessous pour ma recette de tofu maison. Vous pouvez également l’acheter en magasin.

Mais si vous n’avez pas de tofu et que vous aimez la recette, consultez les notes ci-dessous pour remplacer le tofu.

INGRÉDIENTS
½ avocat mûr
1 morceau de tofu ferme ou extra ferme
½ cuillère à café de poudre d’ail, de poudre de coriandre, de paprika et de basilic. Sel au goût
Oignon rouge, tranché
1 tomate fraîche, tranchée
Quelques feuilles de laitue, lavées
2 tranches de pain au blé entier. Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque, j’ai utilisé mon pain aux graines fait maison.

PRÉPARATION

Coupez le tofu en fines lamelles.
Mettez les lamelles de tofu dans un récipient avec de la poudre d’ail, de la poudre de coriandre, du paprika, du sel, du basilic et du jus de citron.
(Vous pouvez choisir d’assaisonner le tofu comme vous le souhaitez.)
Laissez le tofu absorber les saveurs pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Si vous êtes pressé, vous pouvez simplement le laisser pendant plusieurs minutes.
Déposez les lamelles de tofu sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four de 10 à 15 minutes à 220 degrés jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Vous pouvez également faire cuire le tofu dans la poêle en la chauffant et en la graissant avec de l’huile d’olive. Déposez les lamelles de tofu dans la poêle et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté. La flamme doit être moyenne ou faible, pas élevée.

Cuire du tofu dans la poêle. Pas besoin de mettre trop d’huile. Il suffit d’huiler la poêle et de chauffer à feu moyen ou bas.

Vous pouvez choisir de cuire un peu plus longtemps pour obtenir une texture plus dure.

Pendant que le tofu cuit, faites griller votre pain.

Tranchez finement l’avocat et étalez-le sur un côté du pain suivi de tranches de tomates, d’oignon rouge, de lamelles de tofu et de quelques feuilles de laitue. Dégustez votre sandwich.

Remarque : Si vous souhaitez faire cette recette mais que vous n’avez pas de tofu, vous pouvez le remplacer par des pommes de terre au four ou des aubergines au four. Tout a un goût très délicieux.

SALADE DE BROCOLI

Cette recette facile et saine est un accompagnement parfait. Le brocoli fait partie des légumes qui renforcent le système immunitaire. Pendant cette période de pandémie, vous devez en manger davantage. Ne le faites pas trop cuire. 3 à 4 minutes suffisent pour que le brocoli soit prêt. Dégustez-le.

INGRÉDIENTS

1 tête de brocoli
2 petits poivrons, un rouge et un jaune
1 cuillère à soupe de citron pressé frais
1 petit oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
⅓ cuillère à café de sel

PRÉPARATION

Hachez le brocoli en petits morceaux et faites-les tremper dans de l’eau, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme pour aider à tuer les bactéries. Laissez-le dans cette eau pendant quelques minutes.

Pendant ce temps, coupez l’oignon et les poivrons en dés.

Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole.

Placez le récipient à vapeur ou une passoire dans la casserole. Mettez-y le brocoli et couvrez avec le couvercle.

Laissez cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit croustillant et tendre.

Retirez le brocoli de la passoire et mettez de côté.

Dans un bol, mélangez bien avec une cuillère l’oignon et les poivrons, le sel, l’huile d’olive et le jus de citron.

Versez sur le brocoli, servez et dégustez.