INGRÉDIENTS
1 un bloc de tofu ferme fait à la maison, coupé en une forme désirée
Huile de cuisson de soja
1 gros oignon rouge, haché finement
Poignée de céleri ; haché
5 gousses d’ail hachées
Deux cuillères à soupe de pâte de tomate
1 tasse de purée de tomates fraîches
½ tasse de poivron vert, jaune et rouge
½ cuillère à café de poudre de cumin
½ cuillère à café de sel au goût, ajouter plus si nécessaire
½ cuillère à café de graines de coriandre
½ cuillère à café de graines de fenouil
3 à 4 cuillères à soupe d’amidon de maïs
MÉTHODE
- Dans une assiette, mettre l’amidon de maïs et le tofu dans l’amidon tranche par tranche.
- Dans une poêle, mettez peu d’huile et placez le tofu à l’intérieur et frire peu profondément jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner et faire de même de l’autre côté.
- Retirer le tofu de la poêle et mettez-le dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile et ajouter les oignons, puis l’ail haché et les autres ingrédients sauf le céleri, bien mélanger et laisser mijoter de 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Une fois cuit, ajoutez le céleri haché frais et remuez, retournez le tofu dans la poêle. Mélanger délicatement avec le mélange de tomates et cuire 2 minutes de plus ou jusqu’à ce que le tofu soit chaud.
- Transferer à une assiette propre. Saupoudrer de céleri frais et de thym. Servez avec du riz, si besoin.
