Cette recette facile est ma préférée, j’aime beaucoup le combo avec mes enfants, et cette recette est très facile à faire. Ça prend juste quelques minutes.
Pourquoi facile ?
Parce que ça ne prend pas trop de temps quand je le cuisine, ça ne me prend que 10 minutes.
Une fois, je suis allé rendre visite à une certaine femme qui est venue à notre église pour sa première fois. Je l’ai trouvée entrain de préparer le gombo, mais avec du bicarbonate. Je suis resté là pendant plus d’une heure, pendant que nous parlions, elle a commencé à éplucher les épices comme les oignons verts, le poivron vert, l’ail, le poivre noir, les piments, etc.
Puis elle a mis du gombo sur le feu et à commencer à cuisiner en ajoutant ses ingrédients et en remuant de temps en temps, et la maison sentait tellement bien.
Mais ce qui m’avais vraiment étonné c’était la durée pendant laquelle elle a cuisit son gombo, pendant 30 minutes elle cuisinait toujours, j’étais tenté de la demander pourquoi si longtemps ? Mais je n’ai rien dit depuis que c’était la deuxième fois que nous nous rencontrions. Le temps de lui dire au revoir est venu et je l’ai quittée chez moi, après 30 minutes, d’ici mon arrivée avant de commencer à cuisiner.
Sur le chemin du retour, je me demandais si c’était vraiment le gombo en train d’être préparé ou quelque chose autre ? Faut-il le faire cuire aussi longtemps ?
Pourquoi ci-longtemps parce que le combo n’a ni sang ni microbes pour en préparer pendant beaucoup de minutes
Vous connaissez les amis, parfois la nourriture que nous cuisinons est bonne mais nous la gâtons avec la façon dont nous la cuisinons. Les aliments comme les légumes ne doivent pas être cuits pendant très longtemps jusqu’à ce que la couleur passe du vert au brun, pour quoi faire ? Spécialement ceux qui peuvent être mangés crus. Parce que cela détruit toutes les vitamines, et le bicarbonate de soude fait la même chose.
Oh, comment j’aimais le gombo qui est cuit avec du bicarbonate de soude ! Mais quand mon mari m’a expliqué comment le bicarbonate de soude détruit les vitamines, j’ai dû arrêter de l’utiliser dans ma nourriture parce que je connais l’importance des vitamines dans le corps. Parfois, mes enfants me demandent maman pourquoi ne cuisines-tu pas ce gombo ? Mais je leur dis seulement que c’est parce que j’ai appris que le bicarbonate de soude n’est pas bon.
Parfois, nous nous inquiétons trop en essayant de compliquer la nourriture simple juste à cause du goût. C’est pourquoi je me présente toujours avec des recettes faciles et simples et saines qui rendent la vie facile.
INGRÉDIENTS
400 g de gombo
3 tomates
1 oignon
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe d’huile
Herbes aromatiques (thym, coriandre, romarin)
Sel de mer au goût
PREPARATION
- Laver et couper le gombo en grandes bandes. Laver et couper tomates et poivrons rouges en morceaux.
- Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle à feu moyen, mettez l’huile, le gombo, l’oignon et l’ail dans une poêle, faites cuire pendant 5 minutes avec une cuillère, ajoutez le sel de mer et toutes les herbes romantiques et remuez encore.
- Cuire pendant 3 minutes, en remuant de nouveau avec une cuillère de temps en temps. (Ne recouvrez pas la casserole pour éviter que le gombo change sa couleur verte pour changer.)
- Quand le gombo devient tendre, retirez-les du feu et mettez-les sur une assiette.
- Cuire les tomates et le poivron rouge pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Ajouter le mélange d’okra.
- Bien mélanger avec la sauce et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que le gombo soit chaud,
- Laisser refroidir puis servir.
19 Responses
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