SAUCISSES AU GLUTEN

INGRÉDIENTS

• 6 tasses de farine
• 2 tasses d’eau

Pour le bouillon

• 4 tasses d’eau ou de bouillon de légumes fait maison
• 1 grande carotte hachée
• 2 oignons moyens coupés en dés
• 1 tête d’ail ou 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 2 cuillères à soupe de purée de betteraves
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de thym
• Sel

PRÉPARATION

1. Mélangez la farine et l’eau, formez une pâte dure. Vérifiez ma recette de gluten pour plus de détails.
2. Placez la pâte dans un grand bol et laissez reposer pendant quelques heures.
3. Placez le bol avec la pâte dans l’évier de la cuisine et lavez-la à l’eau courante jusqu’à ce que l’eau dans le bol soit claire. [Ce processus prend du temps, alors soyez patient (e)]
4. Une fois cela fait, vous aurez alors votre gluten. Prenez un couteau tranchant, coupez le gluten en 6 morceaux. Placez les morceaux de gluten dans de l’eau claire et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
5. Prenez un tissu en coton propre, coupez-en six morceaux assez grands pour y rouler une saucisse.
6. Prenez chaque morceau de gluten, roulez-le avec vos mains en lui donnant la forme d’une saucisse. Placez sur le morceau de tissu et enroulez-le. Fermez les extrémités avec un bout de ficelle. Faites la même chose avec les morceaux de gluten restants.
7. Dans une grande casserole, mettez 4 tasses d’eau ou de bouillon de légumes fait maison, puis ajoutez tous les ingrédients. Une fois que l’eau commence à bouillir, placez les saucisses au gluten dans la casserole et couvrez. Laissez-les cuire pendant 45 minutes.

Après cela, retirez les saucisses. Déballez et faites cuire au four ou faites-les revenir légèrement dans un peu d’huile.