INGREDIENTS
1 tasse de haricots rouges (trempés dans l’eau)
1 gros oignon rouge, tranché
1 cuillère à soupe de purée de tomates
3 tomates fraîches moyennes, tranchées
2 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère de poudre de cumin
1 cuillère à café de graines de coriandre
Feuilles de céleri hachées.
Sel au goût.
METHODES
- Faire cuire les haricots rouges avec (4 tasses d’eau) jusqu’à ce qu’ils soient mous et fondre dans la bouche, mettre de côté.
- Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l’huile, puis l’oignon rouge, purée de tomates et les tomates fraîches, laissez cuire pendant de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite le paprika, les graines de coriandre, la poudre de cumin et le sel pour le goût, remuez et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajouter les haricots rouges cuits au mélange et bien mélanger. Laisser les haricots cuire et mélanger avec le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Ajouter ensuite le céleri haché et remuer à nouveau, éteindre le feu.
- Laissez les haricots refroidir et servir avec du riz. Bon Appétit.
