Faire du « fromage » végétalien n’est pas difficile. C’est très simple. Tout ce dont vous avez besoin ce sont des légumes crémeux, comme des carottes et des pommes de terre.
Ces légumes sont partout d’un prix abordable. Il vous suffit de les faire bouillir et de les mélanger avec le reste des ingrédients. Ce « fromage » végétalien est sans gluten et sans soja.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de tomates pelées et coupées en cubes
- 1 tasse de carottes coupées en cubes, non pelées
- ½ tasse de noix de cajou trempées pendant la nuit, rincées et égouttées
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 ½ tasse de bouillon de légumes ou d’eau
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
PRÉPARATION
- Faites d’abord bouillir les pommes de terre et les carottes pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez. Mettez de côté et laissez refroidir.
- Quand les pommes de terre et les carottes ont refroidi, transférez-les dans le bol d’un mixeur, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez à grande vitesse jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène (environ 1 minute). Voilà votre propre sauce au « fromage » maison. Dégustez.
- Mettez la sauce au « fromage » dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Remarque :
Si votre mixeur a du mal à mélanger les noix de cajou d’une façon homogène, vous devrez peut-être les broyer d’abord avec un petit broyeur. Ou vous pouvez utiliser une cuillère à soupe de beurre de noix de cajou à la place.
Pour réduire le temps de cuisson, hachez finement les pommes de terre et les carottes avant de les faire bouillir.
Si vous voulez du « fromage » sans noix, omettez simplement les noix de cajou. Le goût ne sera pas aussi riche, mais il sera quand même agréable.
