Cette recette est riche en protéines. Et les protéines sont mieux consommées le matin. Je vous conseille donc de ne pas faire cela pour le dîner mais pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Les haricots sont longs à digérer, donc plus vous les mangez tôt, mieux c’est.
INGRÉDIENTS
1 ½ tasse de haricots rouges cuits
3 poivrons rouge, jaune et vert, coupés en cubes
1 petite carotte, tranchée
1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
1 tomate fraîche moyenne, coupée en dés
La moitié d’un avocat, coupé en dés
½ cuillère à café de coriandre en poudre
½ cuillère à café d’origan
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de graines de citrouille, facultatif
Poignée de pousses de fenugrec, facultatif
Mélangez très bien tous les ingrédients dans un saladier, et servez avec tout ce que votre cœur désire.
