RAGOÛT DE RACINES DE MANIOC

Ce ragoût de manioc est délicieux et facile. Très simple à préparer, tout ce dont vous avez besoin ce sont des racines de manioc bouillies, de la purée de tomates et des épices, et vous voilà prêt(e).

INGRÉDIENTS

• 1 ½ tasse de racines de manioc bouillies coupées en gros cubes
• 1 tasse de purée de tomates, faite maison
• 1 petite carotte
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de romarin en poudre
• 1 petit poivron vert
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 oignon moyen
• Sel au goût
• 1 tasse d’eau

PRÉPARATION

• Dans une casserole moyenne mettez l’huile (ne pas chauffer l’huile), l’oignon, le poivron vert, la carotte et la purée de tomates. Faites cuire de 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les racines de manioc bouillies, le curcuma, l’eau, la poudre d’ail, la poudre de romarin et le sel. Mélangez bien et faites cuire 5 minutes.
• Retirez du feu et servez.