PAIN COMPLET DE BLÉ

INGRÉDIENTS

  • 4 tasses de farine de blé complet
  • 2 tasses d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de levure sèche instantanée
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine, pour saupoudrer
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol, pour saupoudrer.
  • 1 cuillère à soupe de lait à base de plantes, pour badigeonner le dessus du pain

PRÉPARATION

  • Dans un bol moyen, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel.
  • Ajoutez de l’eau aux ingrédients secs. Mélangez et pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte collante et bien homogène.
  • Divisez la pâte en 2 pains et placez-la dans deux moules à pain. Pour éviter que le pain ne colle, badigeonnez les deux moules d’huile d’olive ou placez deux morceaux de papier parchemin à l’intérieur avant de transférer la pâte.
  • Badigeonnez la pâte de lait et saupoudrez de graines de sésame et de flocons d’avoine.
  • Couvrez et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
  • Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  • Après 30 ou 45 minutes, lorsque la pâte est levée, faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, en fonction du four.
  • Servez après 24 heures. Le pain est plus sain quand il est servi après 1 à 3 jours, de cette façon tous les germes du levain sont détruits.

RAGOÛT DE RACINES DE MANIOC

Ce ragoût de manioc est délicieux et facile. Très simple à préparer, tout ce dont vous avez besoin ce sont des racines de manioc bouillies, de la purée de tomates et des épices, et vous voilà prêt(e).

INGRÉDIENTS

  • 1 ½ tasse de racines de manioc bouillies coupées en gros cubes
  • 1 tasse de purée de tomates, faite maison
  • 1 petite carotte
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de romarin en poudre
  • 1 petit poivron vert
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 oignon moyen
  • Sel au goût
  • 1 tasse d’eau

PRÉPARATION

  • Dans une casserole moyenne mettez l’huile (ne pas chauffer l’huile), l’oignon, le poivron vert, la carotte et la purée de tomates. Faites cuire de 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les racines de manioc bouillies, le curcuma, l’eau, la poudre d’ail, la poudre de romarin et le sel. Mélangez bien et faites cuire 5 minutes.
  • Retirez du feu et servez.

PAN INTEGRAL

INGREDIENTES

  • 4 tazas de harina de trigo integral.
  • 2 tazas de agua caliente.
  • 1 cucharadita de levadura seca.
  • ½ cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de copa de avena para esparcirlo por encima.
  • 1 cucharada de semilla de girasol para esparcirlo encima.
  • 1 cucharada de leche vegetal para pincelar la superficie.

PREPARATION

  • En una taza mediana, combina la harina, la levadura, y la sal. Mezcla el conjunto.
  • Añade agua a los ingredientes secos. Mezcla, y amasar hasta tener una pegajosa y bien combinada pasta.
  • Divida la masa en 2 panes y coloca los dentro del molde para pan. Para evitar que el pan sea pegajoso, aplica aceite de oliva sobre los 2 panes o coloca 2 piezas de papel pergamino al fondo del molde para pan antes de transferir la masa.
  • Cepilla la masa con la leche y esparza las semillas de sésamo y la avena. Tapar y dejar levantar durante 30 a 45 minutos.
  • Mientras la masa levanta, precalienta el horno a 200 grados.
  • Después de 30 o 45 minutos, cuando la masa ha levantado, hornea durante 40 o 45 minutos. Dependiendo del horno.
  • Servir después de 24 horas. El pan es más saludable cuando se sirve uno a tres días después de su elaboración. En ese sentido, las bacterias de la levadura estarían muertas.