INGRÉDIENTS
4 épis de maïs frais, bouillis
2 carottes moyennes, tranchées
1 gros oignon, haché
1 tasse de pois chiches bouillis, vous pouvez utiliser des haricots verts ou des petits pois
1 poivron vert moyen, en cubes
1 cuillère à soupe de purée de tomates
2 tomates fraîches moyennes
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
2 tasses d’eau
PRÉPARATION
- Faites bouillir d’abord les épis de maïs séparément. Une fois cuit et refroidi, coupez chaque épi de maïs en 4 ou 5 petits morceaux.
La raison pour laquelle vous devez faire bouillir le maïs séparément est d’éviter de trop cuire les légumes. Parce que le maïs prend plus de temps avant de ramollir et que les légumes restants ne sont pas censés cuire longtemps.
- Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail, les carottes, les tomates fraîches et la purée de tomates. Faites cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes, ajoutez l’eau, le maïs et le reste des ingrédients. Couvrez la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Vous pouvez ajouter plus d’eau si vous le souhaitez.
- Servez.
