RAGOÛT DE MAÏS ET DE LÉGUMES FRAIS

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INGRÉDIENTS

4 épis de maïs frais, bouillis
2 carottes moyennes, tranchées
1 gros oignon, haché
1 tasse de pois chiches bouillis, vous pouvez utiliser des haricots verts ou des pois verts
1 poivron vert moyen, en cubes
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 tomates fraîches moyennes
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
2 tasses d’eau

PRÉPARATION
Faites bouillir d’abord les épis de maïs séparément. Une fois bouillis et refroidis, coupez chaque épi de maïs en 4 ou 5 petits morceaux.
La raison pour laquelle vous devez faire bouillir le maïs séparément est d’éviter de trop cuire les légumes. Parce que le maïs prend plus de temps à ramollir et que les légumes restants ne sont pas censés cuire longtemps.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail, les carottes, les tomates fraîches et le concentré de tomate. Faites cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes, ajoutez l’eau, le maïs et le reste des ingrédients. Couvrez la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Vous pouvez ajouter plus d’eau si vous le souhaitez.

Servez.

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Dorcas Luboya

Dorcas Luboya

Je suis un végétalien passionné par la création de recettes et partageant le style de vie basé sur les plantes avec d’autres. Mon souhait est d'encourager les autres à découvrir les merveilleux avantages d'un aliment à base de plantes que Dieu a donné à l'homme, où vous comptez vos couleurs et non vos calories.

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