INGRÉDIENTS
4 épis de maïs frais, bouillis
2 carottes moyennes, tranchées
1 gros oignon, haché
1 tasse de pois chiches bouillis, vous pouvez utiliser des haricots verts ou des pois verts
1 poivron vert moyen, en cubes
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 tomates fraîches moyennes
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de graines de cumin
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile
2 tasses d’eau
PRÉPARATION
Faites bouillir d’abord les épis de maïs séparément. Une fois bouillis et refroidis, coupez chaque épi de maïs en 4 ou 5 petits morceaux.
La raison pour laquelle vous devez faire bouillir le maïs séparément est d’éviter de trop cuire les légumes. Parce que le maïs prend plus de temps à ramollir et que les légumes restants ne sont pas censés cuire longtemps.
Dans une poêle à feu moyen, ajoutez l’huile, l’oignon, l’ail, les carottes, les tomates fraîches et le concentré de tomate. Faites cuire en remuant fréquemment pendant 3 minutes, ajoutez l’eau, le maïs et le reste des ingrédients. Couvrez la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Vous pouvez ajouter plus d’eau si vous le souhaitez.
Servez.
