INGRÉDIENTS
1 courge musquée moyenne
1 tasse d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes mélangées de votre choix. (J’utilise de la coriandre, du thym, du fenouil, du curcuma et du cumin)
1 cuillère à café de paprika
⅓ cuillère à café de sel marin
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 220˚C.
Coupez la courge en deux sur la longueur. Ôtez les graines.
Placez la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à four et versez la moitié de l’eau. Faites cuire la courge pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit ramollie mais pas complètement cuite. Cette cuisson partielle aidera à rendre la coupe beaucoup plus facile.
Refroidissez la courge jusqu’à ce qu’elle puisse être manipulée en toute sécurité à mains nues. Placez une moitié de la courge coupée vers le bas sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites soigneusement de très fines entailles dans la courge, en commençant par l’extrémité étroite ; attention à ne pas couper complètement. Répétez avec la seconde moitié.
Ajoutez l’eau restante sur la plaque à four et remettez-y la courge, côté coupé vers le bas.
Mélangez l’huile d’olive, les herbes de votre choix et le sel dans un petit bol et badigeonnez la courge.
Faites cuire encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre à la fourchette et d’un brun doré sur le dessus.
Dégustez.
