RAGOÛT DE CHOU-FLEUR ET DE HARICOTS VERTS

Une autre recette de chou-fleur facile et simple. J’espère que vous apprécierez. Cette fois, je l’ai mélangé avec des haricots verts et c’est délicieux.

INGRÉDIENTS

• 2 tasses de fleurons de chou-fleur
• 1 tasse de haricots verts, équeutés et coupés
• 1 petite carotte coupée en rondelles
• ⅓ tasse d’eau
• 1 tasse de purée de tomates, faite maison
• 1 petit poivron vert, coupé en cubes
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 2 cuillères à soupe d’une bonne huile.
• Sel au goût

PRÉPARATION

• Dans une casserole à feu moyen, mettez l’eau puis le chou-fleur et les haricots verts dans un panier pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients, mélangez bien et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
• Retirez le ragoût du feu et servez-le avec du riz complet ou tout ce que vous désirez.

Remarque :

Je fais toujours ma purée de tomates à la maison, en mélangeant simplement des tomates fraîches jusqu’à l’obtention d’une purée. Mais vous pouvez utiliser des tomates fraîches et 1 ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.