Les hamburgers à l’aubergine sont l’un de mes mets préférés. Ils restent bien en forme à la cuisson et sont délicieux.
INGRÉDIENTS
- 1 grosse aubergine coupée en dés
- ½ tasse de farine d’avoine
- ½ tasse de noix de cajou hachées, vous pouvez utiliser des noix
- ½ tasse de champignons finement hachés
- ½ tasse de chapelure
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym
PRÉPARATION
- Faites cuire les aubergines dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égouttez et écrasez.
- Mélangez les aubergines avec la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le thym, la chapelure, la farine d’avoine et les noix de cajou. Mélangez et formez des galettes. Faites les cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servez en sandwich avec vos garnitures préférées.
- Dégustez.
Remarque :
Faites de la farine d’avoine en mixant des flocons d’avoine dans un mixeur.
Vous pouvez utiliser la farine que vous avez si vous n’avez pas de farine d’avoine.
