N’hésitez pas à utiliser n’importe quelle variété de champignons dans cette recette. Dégustez.
Ingrédients
1 paquet de champignons bruns
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
1 gros oignon, haché
1 carotte moyenne, coupée en dés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
2 tomates fraîches moyennes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café d’ail et de gingembre en poudre
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de graines de fenouil
1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
1 tasse et demie d’eau
1 cuillère à soupe de farine de pois chiche mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau (pour épaissir le ragoût)
Lavez bien les champignons et mettez-les de côté.
Ne les coupez pas. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez les couper.
Dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile (ne chauffez pas l’huile) ajoutez l’oignon, la carotte, les poivrons, les tomates fraîches et le concentré de tomate. Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Ajoutez l’eau, les champignons (tels qu’ils sont entiers) et le mélange de farine. Réduisez le feu, couvrez la casserole et laissez cuire 5 à 10 minutes. Ajoutez maintenant le paprika, le reste des herbes aromatiques et les feuilles de coriandre fraîche. Mélangez bien le tout. Retirez du feu et servez sur des pâtes de blé entier, des spaghettis, du riz brun ou tout ce que vous voulez. Dégustez.
