INGRÉDIENTS
1 kilo de farine de blé complet
50 g de levure
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
500 ml d’eau
Sel marin
2 cuillères à soupe de graines de sésame
PRÉPARATION
- Mettre la farine dans un grand récipient, ajouter la levure et le sel, mélanger le tout.
- Incorporer l’huile et bien mélanger, commencer à pétrir avec une main, et avec l’autre ajouter l’eau chaude. Bien pétrir avec les deux mains pendant 10 minutes ou plus.
- Couvrir le récipient avec un linge propre, le placer dans un endroit tempéré pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
- Une fois que la pâte a doublé de volume, la façonner comme souhaité, j’ai choisi la forme de petits pains.
- Huiler légèrement une plaque de four et placer délicatement le pain.
- Badigeonner le pain avec du lait de soja et saupoudrer de graines de sésame. Laisser reposer encore entre 30 et 45 minutes.
- Après 30 ou 45 minutes mettre le pain dans le four préchauffé et cuire pendant 45 minutes à 220°.
- Introduire la lame d’un couteau pour s’assurer que le pain est bien cuit. La lame de couteau doit ressortir propre.
- Sortir le pain du four et badigeonner d’huile sur le dessus. Servir après 24 heures, de cette façon la levure dans le pain ne sera plus active.
- Déguster.
