PAIN AU BEURRE D’ARACHIDE

La recette de ce gâteau au beurre d’arachide est pris du livre Vegetarian Cooking, compilé par une de mes sœurs en Christ Wendy Eaton du Canada. C’est un livre qui m’a beaucoup inspiré. Ce gâteau au beurre d’arachide est délicieux et facile à préparer.

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de beurre d’arachide
• ½ tasse d’eau ou de lait de soja. Vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal
• 2 tasses de riz complet cuit
• 1 petit oignon haché
• ½ cuillère à café de cumin en poudre ou d’autres herbes
• ½ tasse de sauce
• Sel suivant le goût

SAUCE

• 3 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Une pincée de poudre d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

• Mélangez le beurre d’arachide avec le lait jusqu’à ce qu’il soit onctueux.
• Ajoutez le riz et les autres ingrédients. Mélangez bien.
• Versez dans un moule à pain huilé.
• Faites cuire au four à 180° (couvert).
• Pendant que le pain cuit, mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
• Sortez du four, versez la sauce dessus, servez.