PAIN AU BEURRE D’ARACHIDE

La recette de ce gâteau au beurre d’arachide est pris du livre Vegetarian Cooking, compilé par une de mes sœurs en Christ Wendy Eaton du Canada. C’est un livre qui m’a beaucoup inspiré. Ce gâteau au beurre d’arachide est délicieux et facile à préparer.

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de beurre d’arachide
  • ½ tasse d’eau ou de lait de soja. Vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal
  • 2 tasses de riz complet cuit
  • 1 petit oignon haché
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre ou d’autres herbes
  • ½ tasse de sauce
  • Sel suivant le goût

SAUCE

  • 3 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une pincée de poudre d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

PRÉPARATION

  • Mélangez le beurre d’arachide avec le lait jusqu’à ce qu’il soit onctueux.
  • Ajoutez le riz et les autres ingrédients. Mélangez bien.
  • Versez dans un moule à pain huilé.
  • Faites cuire au four à 180° (couvert).
  • Pendant que le pain cuit, mélangez les ingrédients de la sauce dans un petit bol.
  • Sortez du four, versez la sauce dessus, servez.

HAMBURGER VÉGÉTALIEN

Il existe de nombreuses sortes de hamburgers végétaliens, composés de haricots noirs, haricots blancs, pois chiches, champignons, lentilles, avoine, tofu, pommes de terre, haricots mungo, quinoa, riz, champignons, brocoli, chou-fleur, maïs, poivrons et tout autre légume pouvant être écrasé et transformé en galettes. Ils sont très délicieux et faciles à faire. Donc, si vous n’avez pas tous les ingrédients, ne vous inquiétez pas, vous pouvez les remplacer.

La dernière fois que j’ai partagé la recette de saucisses faites maison, je pense que certains d’entre vous l’ont essayée et ont réalisé à quel point il est facile de faire ses propres saucisses. Vous n’avez pas à les préparer tous les jours, vous pouvez les préparer et les conserver au congélateur pendant quelques semaines ou quelques mois.

Tout ce que vous pouvez vous faire à la maison c’est mieux. Cette fois, j’ai décidé de vous donner une recette de hamburgers, car les hamburgers et les saucisses achetés en magasin sont exposés au même danger. Faites vos propres hamburgers à la maison, cela vous évitera, à vous et à votre famille, de consommer du glutamate monosodique qui peut être caché sous de nombreux noms différents.

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon moyen
  • 1 pomme de terre moyenne
  • ½ tasse de noix, de noix de pecan (amandes ou noix de cajou)
  • 1 tasse de flocons d’avoine cuits
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse de chapelure faite maison
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à soupe de purée de betterave rouge, comme colorant naturel. Vous pouvez aussi utiliser de la mélasse noire.

PRÉPARATION

Moulez ou hachez l’oignon, la pomme de terre et les noix dans un mixer. Faites revenir le mélange dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Mélangez tous les ingrédients et formez des galettes. Faites cuire à 180° sur une plaque huilée pendant 40 minutes environ en retournant les galettes à mi-cuisson.

BOULETTES VÉGÉTALIENNES D’AUBERGINES

Si vous êtes végétalien et que vous avez encore du mal à vous passer de la viande, cette recette est la meilleure pour vous. C’est savoureux, délicieux mais très facile à faire. Oui, cela s’appelle des boulettes sans viande. C’est végétalien et le secret est l’aubergine.

Ma fille aime les choses comme ça et elle a beaucoup de chance car elle a une maman qui aime cuisiner. Les enfants n’aiment pas vraiment les aubergines, mais quand vous les transformez en mets de ce genre, ils les apprécient beaucoup. Donc, pour que mes enfants mangent des aubergines, j’essaie toujours de les transformer pour réaliser différents mets, comme le bacon, les hamburgers, les omelettes, etc. Vous trouverez certaines de ces recettes ici. Je vais au-delà pour faire plaisir à ma famille. Le faites-vous ? J’éprouve de la joie en servant à ma famille des repas différents, savoureux et délicieux, et en retour, ils aiment manger une telle nourriture et me bénissent tous les jours. Et je me sens bénie. N’importe quelle aubergine peut être utilisée de différentes manières et c’est l’une des meilleures.

Bien que j’aime cuisiner, il n’est pas facile d’être occupée dans la cuisine en essayant toujours de préparer des repas sains pour la famille. Alors je fais beaucoup de ces boulettes d’aubergines quand j’ai du temps et je les conserve au congélateur pendant deux jours.

Vous pouvez servir ces boulettes d’aubergines avec des spaghettis, des macaronis, ou tout ce que vous désirez.

INGRÉDIENTS

  • 1 grande aubergine non pelée et coupée en cubes
  • ¼ tasse d’eau
  • 3 gousses d’ail
  • ½ tasse de chapelure
  • ½ tasse de noix hachées finement
  • 1 tasse de céleri haché finement
  • 1 tasse de champignons hachés finement (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ cuillère à café de sel

POUR LA SAUCE

  • 1 tasse de purée de tomates
  • 1 tasse de tomates fraîches mixées ou râpées
  • 1 gros oignon rouge, haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel au goût

PRÉPARATION

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, mettre les aubergines, l’huile d’olive, l’ail et l’eau. Saupoudrer de sel et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. (10-15 minutes). Les retirer de la poêle et les laisser refroidir jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulables.
  2. Pendant que les aubergines refroidissent, préparer la sauce tomate. Dans une casserole moyenne, ajouter la purée de tomates, la tomate fraîche, l’oignon haché, l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika et le sel. Cuire 10 à 15 minutes.
  3. Transférer les aubergines dans un grand bol, ajouter la chapelure, l’huile d’olive, les champignons hachés, les noix hachées, l’ail, le céleri, le cumin, la coriandre et le sel. Mélanger vigoureusement avec les mains tous les ingrédients ensemble.
  4. Former des boulettes avec le mélange, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées des deux côtés.
  5. Retirer les boulettes du four, mélanger avec la sauce tomate et servir immédiatement.
  6. Pour conserver, enlever quelques boulettes avant de les mélanger avec la sauce et les conserver au réfrigérateur. A chaque utilisation préparer la sauce, ajouter les boulettes et servir.

RAGOÛT D’AUBERGINES ET DE POMMES DE TERRE

Ce ragoût d’aubergines et de pommes de terre est délicieux et facile à faire. Il ne nécessite pas beaucoup de temps dans la cuisine. Pour ceux qui ont un emploi du temps chargé, cette recette est pour vous. Elle se prépare en moins de 15 minutes, pourvu que vous ayez fait bouillir à moitié vos pommes de terre.

INGRÉDIENTS

  • 1 aubergine moyenne
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 1 gros oignon coupé en cubes
  • 1 petit poivron vert coupé en cubes
  • 1 petit poivron rouge coupé en cubes
  • 1 tasse de purée de tomates. Vous pouvez mixer des tomates fraîches, ou les râper pour obtenir une purée de tomates.
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel suivant le goût
  • 2 cuillères à soupe d’une bonne huile vierge
  • 1 cuillère à café de romarin en poudre

PRÉPARATION

  • Lavez et coupez les pommes de terre en lanières et faites-les cuire à moitié.
  • Retirez-les de la casserole et mettez-les de côté.
  • Lavez et coupez l’aubergine en lanières.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir l’aubergine avec un peu d’eau et 3 cuillères à soupe d’huile non raffinée pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajoutez l’oignon, les poivrons et le sel, faites cuire pendant 2 minutes.
  • Ajoutez la purée de tomates et les pommes de terre à moitié cuites, mélangez et laissez cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que l’aubergine et les pommes de terre soient tendres mais pas trop.
  • Ajoutez le paprika, le romarin et mélangez à nouveau.
  • Retirez du feu et servez avec tout ce que votre cœur désire.

CROQUETTES DE LENTILLES

INGRÉDIENTS

  • 2 tasses de lentilles cuites, écrasées en purée
  • 1 oignon finement haché
  • ½ tasse de pommes de terre cuites, écrasées en purée
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • ½ tasse d’oignons frais finement hachés
  • 1 tasse de céleri haché
  • Sel suivant le goût

PRÉPARATION

Dans un bol mélangez bien tous les ingrédients ensemble. Formez des croquettes et disposez-les sur une plaque huilée. Faites cuire au four à 180° pendant 30 minutes. Retournez-les après 15 minutes.