INGRÉDIENTS
- 1 tasse d’arachides
- 3 tasses d’eau filtrée
- 3 dattes dénoyautées
- 1 pincée de sel (facultatif)
PRÉPARATION
- Faites tremper les cacahuètes dans l’eau pendant la nuit.
- Égouttez et rincez. Placez les cacahuètes dans un mixeur, ajoutez de l’eau, les dattes dénoyautées et une pincée de sel (facultatif). Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Versez le mélange dans un sac à noix, une toile à fromage ou tout autre tissu empêchant le passage des particules granuleuses. Extrayez le lait.
- Versez le lait dans une casserole et faites cuire à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Vous n’avez pas besoin de le cuire longtemps. Remuez fréquemment pour éviter la formation de grumeaux. (Cette étape est facultative. Parfois, je ne fais pas bouillir mon lait d’arachide fait maison, spécialement lorsque je veux l’utiliser pour cuire des produits de boulangerie.)
- Transférez le lait de cacahuète dans un récipient et conservez au réfrigérateur. Servez à température ambiante. Dégustez
