Pizza Vegetalienne

Ce n’est pas un secret que tout le monde aime la pizza, mes enfants adorent la pizza, si ça ne tenait qu’à eux, nous mangions des pizzas tous les jours, ils ne savourent pas de pizza commandée, ils disent qu’ils aime la pizza de maman.

Je me souviens de notre 6ème anniversaire mon mari et moi sommes allés déjeuner et nous avons mangé une pizza, nous avons demandé à ce que le reste soit emballé pour que nous puissions l’apporter pour les enfants. Quand nous sommes arrivés à la maison mes enfants ne l’ont pas mangé. Je leur ai demandé pourquoi, ils ont répondu que nous aimons seulement la pizza que tu fais. Mon mari n’a pas aimé non plus, il a juste mangé un peu quand nous étions au restaurant et maintenant je devais manger cette pizza moi-même. C’était la dernière pizza d’ailleurs que nous ayons mangée chez nous.

INGREDIENTS

Pâte à pizza
2 tasses de farine de blé complet
1/2 cuillère à café de levure
1/2 tasse d’eau chaude ou de lait de soja (à utiliser au besoin).
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/4 à 1/2 de sel (utiliser au besoin)

Sauce à pizza
Huile d’olive (1 cuillère de soupe)
Ail
Oignons (1 moyen)
Purée de tomate (2 cuillères à soupe)
Tomates fraîches (3 moyennes)
Coriandre (1 cuillère à café)
Thym (ou une autre herbe aromatique)
Muscade râpée (1/4 cuillère à café)
Sel au goût

Pour le remplissage
1 oignon moyen
1 poivron vert (tranché)
Tomates de raisin (coupées en deux)
Persil frais
Olives vertes (une demi-tasse)
Champignons (1 tasse, en cubes)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de poudre de coriandre
Muscade râpée (facultatif)
Sel au goût.
Quelques feuilles fraîches de dent-de-lion ou de moringa (pour la décoration j’ai utilisé le dent-de-lion)

PRÉPARATION

1. Préparez la pâte à pizza en mélangeant dans un bol le farine, levure et sel. Ajouter l’huile d’olive, mélanger, puis ajouter l’eau tiède ou le lait de soja remuent bien avec une cuillère ou une main.
2. Pétrissez la pâte très bien jusqu’à ce qu’elle soit très molle et souple pendant environ 5 à 7 minutes.
3. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préparation de sauce

Pendant ce temps, faite la sauce. Dans une poêle ajouter de l’huile, l’ail et les oignons finement hachés, ajoutez la purée de tomate, les tomates fraîches, coupées en morceaux, coriandre, le thym, la muscade râpée et le sel au goût.

Cuire quelques minutes en mélangeant bien jusqu’à ce que la sauce épaississe. Mettez de côté pour refroidir.

Préparation du remplissage

Dans un bol, mélanger l’ail haché coupé en tranches d’oignon, poivron vert tranché, tomates cerises, persil, champignons en cubes, coriandre, thym, muscade râpée, sel, olives et pétrole. Mettre de côté.
Diviser la pâte à deux, transférer la pâte à la surface farinée, façonner doucement à une boule et l’aplatir.
Saupoudrer une plaque à cuisson avec de la farine puis mettre une base de pizza sur le dessus et étendre la sauce à pizza comme vous le souhaitez. Saupoudrer de tous les ingrédients préparés dans le bol.

Faire cuire à 180 ° C pendant 30 minutes ou moins.

Décorer avec des feuilles de dent-de-lion ou de moringa.

Trancher et servir la pizza chaude.