Galettes D’avoine

INGREDIENTS

1 ½ tasse d’avoine

1 tasse de purée de pommes de terre

1 tasse de poivrons verts, jaunes et rouges finement hachés

1 oignon moyen finement haché

½ tasse d’oignions verts

1 carotte moyenne, râpée

2 cuillères à soupe de fécule de maïs (ou toute farine)

1 cuillère à café de poudre de coriandre

1 cuillère à café de poudre d’ail

1 cuillère à café de poudre de curcuma

1 cuillère à café de poudre de cumin ou de graines.

Sel au goût.

METHODES

1. Dans une poêle à feu moyen, mettre un peu d’huile et faire sauter l’oignon, les poivrons vert, rouge et jaune et le carotte. Faire sauter pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps et laisser refroidir.
2. Dans un grand bol, ajouter la purée de pommes de terre, la farine d’avoine, le mélange de poivrons et d’oignon, l’oignon vert, le curcuma, la coriandre, le cumin et le sel au goût. Bien mélanger, puis ajouter l’amidon de maïs ou la farine et mélanger à nouveau.
3. Une fois que vous avez tout mélangé, façonnez le mélange en 6 ou 8 petites galettes.
4. Dans une poêle à feu doux, ajouter environ 1 cuillère à soupe d’huile et faire sauter les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
5. Servir avec du pain ou tout ce que votre cœur désire.