Si vous aimez les crêpes, alors vous allez aimer celles qui sont épicées, faites avec de la farine de pois chiche. Aussi appelée farine Besan ou Gram.
Elles sont aromatisées avec des poivrons, des haricots verts (j’aime les haricots verts), de l’oignon frais, de la tomate et des épices naturelles.
INGRÉDIENTS
- 1 ½ tasse de farine de pois chiche (farine Besan / Gram)
- ½ tasse d’eau
- ½ tasse de haricots verts, facultatif
- ½ tasse de poivrons hachés finement (vert, jaune, rouge)
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 tomate moyenne, coupée en cubes
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- ½ cuillère à café de curcuma en poudre
- ½ cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 poignée de céleri haché
- Sel au goût
PRÉPARATION
- Dans un bol, mélangez la farine de pois chiche et tous les légumes hachés et les épices. Mélangez bien pour que les légumes soient bien enrobés.
- Ajoutez lentement l’eau, en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte à crêpes plutôt liquide.
- Placez la poêle sur feu moyen, mettez 2 cuillères à soupe d’eau pour chauffer la poêle. Lorsque toute l’eau s’est évaporée, huilez légèrement. Ajoutez ⅓ tasse de la pâte à crêpes au centre de la poêle et étalez-la à l’aide d’une louche pour former un cercle.
- Arrosez avec ½ cuillère à café d’huile les bords des crêpes.
- Faites cuire 2 à 3 minutes sur chaque face.
- Disposez les crêpes sur un plat.
