BOULETTES VÉGÉTALIENNES D’AUBERGINES

Si vous êtes végétalien et que vous avez encore du mal à vous passer de la viande, cette recette est la meilleure pour vous. C’est savoureux, délicieux mais très facile à faire. Oui, cela s’appelle des boulettes sans viande. C’est végétalien et le secret est l’aubergine.

Ma fille aime les choses comme ça et elle a beaucoup de chance car elle a une maman qui aime cuisiner. Les enfants n’aiment pas vraiment les aubergines, mais quand vous les transformez en mets de ce genre, ils les apprécient beaucoup. Donc, pour que mes enfants mangent des aubergines, j’essaie toujours de les transformer pour réaliser différents mets, comme le bacon, les hamburgers, les omelettes, etc. Vous trouverez certaines de ces recettes ici. Je vais au-delà pour faire plaisir à ma famille. Le faites-vous ? J’éprouve de la joie en servant à ma famille des repas différents, savoureux et délicieux, et en retour, ils aiment manger une telle nourriture et me bénissent tous les jours. Et je me sens bénie. N’importe quelle aubergine peut être utilisée de différentes manières et c’est l’une des meilleures.

Bien que j’aime cuisiner, il n’est pas facile d’être occupée dans la cuisine en essayant toujours de préparer des repas sains pour la famille. Alors je fais beaucoup de ces boulettes d’aubergines quand j’ai du temps et je les conserve au congélateur pendant deux jours.

Vous pouvez servir ces boulettes d’aubergines avec des spaghettis, des macaronis, ou tout ce que vous désirez.

INGRÉDIENTS

• 1 grande aubergine non pelée et coupée en cubes
• ¼ tasse d’eau
• 3 gousses d’ail
• ½ tasse de chapelure
• ½ tasse de noix hachées finement
• 1 tasse de céleri haché finement
• 1 tasse de champignons hachés finement (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• ½ cuillère à café de sel

POUR LA SAUCE

• 1 tasse de purée de tomates
• 1 tasse de tomates fraîches mixées ou râpées
• 1 gros oignon rouge, haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel au goût

PRÉPARATION

1. Dans une grande poêle à feu moyen, mettre les aubergines, l’huile d’olive, l’ail et l’eau. Saupoudrer de sel et cuire en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. (10-15 minutes). Les retirer de la poêle et les laisser refroidir jusqu’à ce qu’ils puissent être manipulables.
2. Pendant que les aubergines refroidissent, préparer la sauce tomate. Dans une casserole moyenne, ajouter la purée de tomates, la tomate fraîche, l’oignon haché, l’ail haché, l’huile d’olive, le paprika et le sel. Cuire 10 à 15 minutes.
3. Transférer les aubergines dans un grand bol, ajouter la chapelure, l’huile d’olive, les champignons hachés, les noix hachées, l’ail, le céleri, le cumin, la coriandre et le sel. Mélanger vigoureusement avec les mains tous les ingrédients ensemble.
4. Former des boulettes avec le mélange, recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient dorées des deux côtés.
5. Retirer les boulettes du four, mélanger avec la sauce tomate et servir immédiatement.
6. Pour conserver, enlever quelques boulettes avant de les mélanger avec la sauce et les conserver au réfrigérateur. A chaque utilisation préparer la sauce, ajouter les boulettes et servir.