BOCADILLO DE BERENJENAS

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Este bocadillo de berenjenas es muy delicioso y fácil. El favorito de mi hijo. A mis hijos no les gusta la berenjena, pero cuando la horneo, ¡oh, cómo la disfrutan! No sé lo tuyo.

INGREDIENTES:
2 berenjenas pequeñas, rebanadas y horneadas, si tus berenjenas son grandes, puedes usar una.
Salteado de pimiento verde, rojo y amarillo, puede usar los frescos. También puedes usar tomates o cebolla.
Algunas rodajas de pepino
1 cucharadita de mayonesa sin huevo, utilicé mi mayonesa de anacardo casera
1/2 de un aguacate, es posible que necesite menos o más
germinados de fenogreco,
2 rebanadas de pan integral, tostadas opcionales


MÉTODOS DE PREPARACIÓN:

  1. Lave las berenjenas, córtelas y espolvoree con sal, pimentón, perejil seco y aceite. Coloque la berenjena en una bandeja para hornear y hornee durante 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.
  2. Extienda el aguacate por un lado y la mayonesa sin huevo por el otro lado, sienta la rodaja con berenjenas al horno, pepino, pimientos salteados y brotes (puede agregar más berenjenas al horno si lo desea).
  3. Ahora puedes disfrutar tu sándwich de berenjena, ¿qué tan fácil fue eso? buen provecho.

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Dorcas Luboya

Dorcas Luboya

Soy un vegano con una profunda pasión por la creación de recetas y por compartir el estilo de vida basado en plantas con los demás. Mi deseo es animar a otros a descubrir los maravillosos beneficios de un alimento a base de plantas que Dios le dio al ser humano, en el que cuenta sus colores y no sus calorías.

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