GAUFRES À LA PULPE DE SOJA (okara)

Au début, lorsque je commençais à fabriquer mon propre lait de soja, je jetais la pulpe, ne sachant pas que je pouvais en faire d’autres mets excellents. Maintenant, je prépare beaucoup de plats différents, salés et sucrés.
L’utiliser pour faire des gaufres est l’un de mes mets préférés, parce que mes enfants et moi aimons les gaufres.
Qu’est-ce que l’okara ? C’est la pulpe de soja, au cas où vous vous le demanderiez ! C’est ce qui reste après la fabrication du lait de soja fait maison.
Je préfère toujours faire bouillir le lait de soja avec l’okara, puis séparer. De cette façon, l’okara est bien cuit.

INGRÉDIENTS

2 tasses d’okara cuit (pulpe de soja)
1 tasse de farine de riz
½ tasse de poudre de noix de coco
3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable
⅓ de cuillère à café de sel
1 tasse d’eau ou de lait de soja

PRÉPARATION

• Branchez votre gaufrier pour qu’il chauffe.
• Dans un bol mélangez tous les ingrédients, en commençant par les liquides. Mélangez tout très bien.
• Enduisez légèrement les plaques du gaufrier avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau résistant à la chaleur. Mettez suffisamment de pâte pour couvrir la plaque, fermez rapidement le gaufrier. N’ouvrez pas avant que la gaufre soit cuite. Faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
• Lorsque les gaufres sont cuites, transférez dans un plat et répétez le processus avec la pâte restante.

Remarque :

Les gaufres d’okara cuisent un peu plus longtemps que les gaufres classiques.