GUISO DE MAÍZ FRESCO Y VERDURAS

4 mazorcas de callos frescos, hervidos
2 zanahorias medianas, en rodajas
1 cebolla grande picada
1 taza de garbanzos hervidos, puede usar judías verdes o guisantes verdes
1 pimiento verde mediano, en cubos
1 cucharada de pasta de tomate
2 tomates medianos frescos
1 cucharadita de polvo de cúrcuma
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de sal.
1 cucharada de aceite
2 tazas de agua

  1. Hervir primero las mazorcas de maíz por separado. Una vez hervida y enfriada, corte cada mazorca de maíz en 4 o 5 trozos pequeños.
    La razón por la que tienes que hervir el maíz por separado es para evitar cocinar demasiado los vegetales. Debido a que el maíz tarda más tiempo antes de ablandarse y no se supone que las verduras restantes se cocinen durante mucho tiempo.
  2. En una sartén a fuego medio, agregue aceite, cebolla, ajo, zanahorias, tomates frescos y pasta de tomate. Cocine revolviendo con frecuencia durante 3 minutos, agregue agua, maíz y el resto de los ingredientes. Cubra la sartén y deje cocinar por 10 a 15 minutos. O hasta que la salsa comience a espesar. Puede agregar más agua si lo desea.
  3. Servir.

TOFU REVUELTO

Espero que disfrutes de este tofu revuelto fácil y delicioso. Si te gustabas los huevos y dejaste de comerlos por motivos de salud, y te preguntas con qué reemplazarlos, entonces este tofu revuelto para el desayuno es perfecto para ti. Muy fácil y saludable en comparación con los huevos. El tofu es muy rico en proteínas y se puede cocinar de muchas maneras diferentes, lo que es muy delicioso. Esta es una de las formas más fáciles de cocinar tofu.

INGREDIENTES


300 g de tofu revuelto
1/2 taza de champiñones en rodajas
1/2 taza de frijoles rojos, hervidos cocidos
2 pimientos (rojo y verde)
1 tomate fresco mediano, cortado en cubitos
1 cebolla roja mediana, picada
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de comino y semillas de hinojo
1/2 cucharadita de sal marina o sal negra
1 cucharada de aceite
1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
Puñado de judías verdes y brotes de lentejas. Eso es opcional


MÉTODOS DE PREPARACIÓN

En una sartén engrasada a fuego alto, saltee la cebolla, los brotes de lentejas y las judías verdes, (opcional) pimientos y champiñones durante 3 a 5 minutos.
Reduce el fuego a medio bajo y agrega el resto de ingredientes.
Cocine revolviendo frecuentemente durante 5 a 10 minutos.

Retirar del fuego y servir.
Esta es una receta de desayuno muy buena.